Chá verde gelado — preparado a frio, com um toque de rosa e um pouco de coentro inteiro — uma bebida refrescante e agradável para dias quentes.
Inspiração do chá verde
Eu bebo muito chá verde e achei que a combinação de chá verde e rosa parecia particularmente atraente. Imaginei-o gelado e, assim que cheguei a casa, preparei uma jarra com o chá verde que trouxe da minha viagem a Tóquio, juntamente com algumas pétalas de rosa que tinha à mão (mais informações aqui sobre flores comestíveis). Preparado a frio, com um toque de rosa e um pouco de coentro inteiro, é uma bebida refrescante para dias quentes.
Técnica para preparar chá verde gelado
Algumas notas sobre a minha técnica de preparação. É uma abordagem híbrida, principalmente de infusão a frio. Deito um pouco de água morna (não a ferver) sobre as folhas para as despertar. Isto também extrai alguns dos antioxidantes saudáveis das folhas de chá — a infusão a frio direta (sem água quente) tem menos atividade antioxidante.
Conte até 10 e termine com água fria. Isto remove o calor, mantém a extração suave e lenta e evita o cozimento excessivo ou a infusão excessiva. A diferença entre o chá verde frio e o chá verde quente é dramática, ambos maravilhosos à sua maneira, mas para um chá gelado como este, prefiro notas menos vegetais/cozidas.
Eu uso qualquer chá verde que tenho à mão, mas costumo preferir certos tipos em detrimento de outros. Quando estou a fazer chá verde gelado, um dos meus favoritos é o sencha japonês em folhas soltas (acima). A cor é linda e o resultado é vibrante, suave e limpo. Aproveite!
