Esta salada é o culminar perfeito da época festiva. É substancial, colorida e cheia de sabores clássicos que todos conhecem e apreciam. O arenque em vinagre combina aqui com beterrabas e ovos, e o conjunto é unido por um molho cremoso de maionese, natas e mostarda delicada. Experimente esta salada para as festas e não se arrependerá.
Os meus convidados perguntam sempre por esta salada. A combinação de arenque, beterraba e ovos funciona sempre na perfeição. Desta vez, vou prepará-la para as festas, porque a minha família vai visitar-me.
Salada para festas
- 5 filetes de arenque em vinagre,
- 5 beterrabas pequenas,
- 5 ovos,
- 2 molhos de cebolinhas,
- opcional: cebola de arenque.
Molho:
- 6 colheres de sopa de maionese,
- 3 colheres de sopa de natas 18%,
- 1 colher de sopa de mostarda com mel,
- sal e pimenta a gosto.
Salada para o feriado
Cozinhe as beterrabas inteiras, sem descascar, até ficarem macias. Depois de arrefecer, descasque-as e corte-as em cubos pequenos.
Cozinhe os ovos até ficarem duros, deixe arrefecer, descasque e pique finamente.
Escorra o arenque da marinada e corte em pedaços mais pequenos. Se quiser, pode adicionar cebola picada do arenque.
Pique a cebolinha finamente.
Prepare o molho, misturando a maionese, as natas, a mostarda, o sal e a pimenta.
Disponha o cebolinho picado num prato (reserve um pouco para decorar), o arenque, metade do molho, as claras de ovo, as beterrabas cozidas, metade do molho e as gemas de ovo. Tempere com sal. Polvilhe com queijo e decore com cebolinho.
