É um amante da sopa clássica, mas de vez em quando tem vontade de algo especial? Experimente a receita de sopa reconfortante com almôndegas e macarrão. É a proposta ideal para os dias mais frios de inverno. O prato é extremamente saciante, por isso nenhum comilão se queixará de que hoje só há sopa para o almoço.
A sopa de galinha com almôndegas é uma sopa nutritiva, ideal para o inverno. Também serve como prato principal para toda a família e certamente agradará tanto aos adultos quanto às crianças. Prepara-se de forma muito semelhante à sopa tradicional, mas esta é excepcionalmente carnuda e saborosa, com um toque forte de gengibre e chili nas almôndegas. Vai aquecê-lo mesmo nos dias mais frios.
Receita de caldo de galinha com almôndegas para aquecer
Para preparar o caldo, vai precisar de:
- 2 l de água,
- 500 g de ossos de boi e porção de caldo de galinha,
- 200 g de macarrão fino,
- 2 cenouras,
- 1 raiz de salsa,
- ½ cebola,
- ½ parte branca do alho-porro,
- 3 grãos de pimenta da Jamaica,
- 1 folha de louro,
- ½ colher de chá de sal,
- ½ colher de chá de pimenta preta,
- ½ colher de chá de gengibre.
Ingredientes para as almôndegas:
- 300 g de carne picada de porco e vaca,
- 1 ovo,
- 1 colher de sopa de pão ralado,
- 1 dente de alho,
- ½ colher de chá de orégãos,
- ½ colher de chá de manjericão,
- 1 pitada de malagueta.
Como fazer um caldo quente com almôndegas?
Asse a cebola com casca sobre o fogo.
Cubra a carne com água fria. Cozinhe por 2 horas, retirando a espuma constantemente. Em seguida, adicione os legumes e os temperos, exceto o sal e o gengibre. Continue cozinhando por mais 3 horas.
Prepare as almôndegas. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Forme pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.
Coe o caldo por uma peneira fina, de preferência forrada com gaze. Ferva o líquido novamente em fogo baixo e adicione as almôndegas uma a uma. Cozinhe por 15-20 minutos, até ficarem totalmente cozidas.
Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Tempere a sopa com sal e gengibre. Despeje em tigelas e sirva quente.
Guarde a sopa quente com almôndegas na geladeira, coberta. Consuma em 2-3 dias.
