Hoje em dia, quase ninguém se lembra desta parte da carne bovina. Nem todos sabem também o quanto se comia. O peito bovino, pois é dele que estamos a falar, é saboroso e tem um grande valor nutricional. Se ainda não o utiliza na cozinha, vale a pena mudar isso.
Hoje em dia, compramos esta parte da carne bovina principalmente para adicionar ao caldo. Mas ela pode ser utilizada de muitas outras maneiras.
A carne bovina não é a carne mais escolhida, mas quando decidimos consumi-la, preferimos o bife ou o lombo, e também optamos pelo contrafilé. Entretanto, poucos se lembram de uma iguaria que, há algumas décadas, era muito popular.
Szponder de vaca – iguaria
Era por ele que os polacos faziam fila na época da República Popular da Polónia. O szponder de vaca é a parte da carne situada logo acima do peito. É excelente para assar, fritar, marinar ou grelhar, pelo que, na verdade, pode ser preparado de muitas maneiras, conforme desejarmos. A sua cor vermelha escura intensa e o sabor extremamente pronunciado fazem do peito uma boa escolha tanto como prato único, como acompanhamento de sopas.
Normalmente, é assim que os polacos a utilizam atualmente – esta parte da carne bovina, quando a consumimos, é utilizada na preparação de caldo de galinha.
O peito de vaca é uma carne saudável?
Vamos pensar: o peito de vaca é uma carne saudável? Definitivamente sim – é considerado a melhor parte da carne bovina. Não se trata apenas do seu sabor, mas também de uma série de valores nutricionais.
Acima de tudo, o peito de vaca é uma excelente fonte de proteína, pelo que o seu consumo apoia o funcionamento correto do sistema músculo-esquelético e também promove uma regeneração muscular mais rápida após um esforço físico intenso. O peito de vaca também fornece bastante potássio.
Vale a pena consumir esta carne, uma vez que tem um efeito positivo no sistema cardiovascular e também ajuda a manter a pressão arterial normal. Enfarte, aterosclerose, acidente vascular cerebral – tudo isto pode ser prevenido através da inclusão desta parte da carne bovina na sua dieta.
No entanto, é importante lembrar que não se deve exagerar na quantidade de carne vermelha no cardápio. O mais importante, como sempre, é a moderação.
O que se pode fazer com o peito de vaca?
Devido ao facto de esta parte da carne não ser muito popular, nem todos sabem o que se pode fazer com o peito de vaca.
Em primeiro lugar, como já foi mencionado, o acém bovino é uma excelente escolha como base para vários tipos de sopas, por exemplo, caldo de galinha.
Outra sugestão deliciosa e muito saciante é o espetada de carne bovina com legumes – este prato pode ser preparado de várias maneiras, adaptando-o às suas preferências em termos de produtos específicos. Neste caso, o sabor da carne pode ser realçado, por exemplo, com a adição de vinho tinto.
Por outro lado, quem gosta do sabor da carne assada deve experimentar o sabor do peito de vaca assado inteiro – será um verdadeiro banquete.
