Para muitas pessoas, os enchidos são um elemento indispensável nas sanduíches do pequeno-almoço. Também os servimos frequentemente como aperitivos, por exemplo, durante celebrações familiares ou festas. Afinal, não precisamos de os comprar na loja. O presunto caseiro pode ser feito com sucesso no conforto do seu lar. Confira a receita com a qual poderá preparar um excelente enchido que desaparecerá rapidamente dos pratos.
Não compre, faça presunto em casa
Poucas pessoas conseguem imaginar uma sanduíche sem um delicioso presunto. Nas lojas, encontramos muitos tipos desses produtos. Infelizmente, a composição de muitos deles deixa a desejar. Estamos a falar, em particular, do teor de conservantes, como os nitritos – o seu consumo excessivo pode contribuir para a formação de compostos cancerígenos.
Uma excelente alternativa aos enchidos comprados nas lojas são os preparados em casa. Assim, temos controlo total sobre a sua composição e, além disso, são geralmente muito mais saborosos do que os do supermercado. Além disso, certamente surpreenderemos os convidados, servindo-lhes presunto feito em casa.
Presunto caseiro para as festas – receita antiga
Fazer presunto caseiro para as festas não é complicado. No entanto, é fundamental adquirir carne de boa qualidade – vale a pena comprar este produto num talho de confiança. O que mais precisamos para preparar o nosso próprio charcutaria? Aqui está a lista completa dos ingredientes necessários:
- 2 kg de presunto de porco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de pimenta;
- 2 colheres de chá de pimenta doce seca;
- 2 colheres de chá de alecrim;
- 1 colher de chá de orégãos;
- 1 colher de chá de tomilho;
- 1 colher de chá de alho granulado;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 2,5 colheres de sopa de óleo;
- 200 ml de água.
Modo de preparação:
- Primeiro, preparamos a marinada. Colocamos o azeite, o mel e a mostarda numa tigela e misturamos bem. Numa tigela separada, misturamos as especiarias com sal e pimenta.
- Secamos o pedaço de presunto com papel toalha e, em seguida, cobrimos-o completamente com a marinada. Depois, esfregamos a carne com a mistura de especiarias.
- Colocamos o presunto num recipiente refratário, deitamos água, tapamos e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Assamos a carne durante cerca de 2 horas. Nos últimos 15-20 minutos, podemos retirar a tampa para que o presunto fique bem dourado.
O presunto preparado desta forma certamente ficará ótimo na mesa de Natal. Podemos cortá-lo em fatias e servi-lo como charcutaria ou quente como prato principal. Em ambos os casos, certamente encantará muitos comilões.
