O início do ano é uma altura em que muitas pessoas decidem eliminar os doces da sua dieta. No entanto, é importante lembrar que engordamos não por causa de produtos específicos, mas por causa da quantidade que ingerimos. Por isso, a chave para uma alimentação saudável e para a perda de peso é a moderação. De vez em quando, podemos permitir-nos uma pequena porção. Especialmente quando se trata de halva de amêndoa caseira. Descubra quais são as suas propriedades e como prepará-la.
O halva é um dos petiscos que alguns adoram e outros evitam. No entanto, nem todos sabem que esta iguaria é benéfica para a nossa saúde. Especialmente quando se trata de halva de amêndoa, que pode ser preparada em casa com apenas dois ingredientes.
O que é halva?
A halva clássica é geralmente preparada com sementes de sésamo e caramelo. Este doce confeito é originário do Médio Oriente, mais precisamente da antiga Pérsia, ou seja, o atual Irão. O halva também é popular na Turquia, nos Balcãs, na Índia e em alguns países do Mediterrâneo. Existem muitos tipos de halva, e para a sua preparação são utilizadas sementes de plantas oleaginosas, tais como: girassol, papoila, nozes, pistácios ou amêndoas. Aditivos populares ao halva são frutas secas ou aromas. Curiosamente, o halva indiano é preparado com a adição de cenoura cozida em leite, e nos países asiáticos adiciona-se gema de ovo. Embora esta iguaria já fosse conhecida na antiguidade, só apareceu na Europa no século XX.
Como se prepara o halva? Na maioria das vezes, as sementes torradas são trituradas até formar uma pasta, à qual se adiciona caramelo e vários ingredientes. Depois de misturado, o halva é colocado em formas especiais e deixado a arrefecer. Ao comprar halva numa loja, vale a pena prestar atenção à sua composição. É melhor que seja a mais curta possível e não contenha conservantes, corantes ou óleo de palma desnecessários. Também é possível preparar uma deliciosa halva em casa, e apresentaremos a receita deste sobremesa mais adiante neste artigo.
Quais são as propriedades da halva?
Um dos tipos mais saudáveis de halva é a halva de amêndoa. A sua composição inclui muitos nutrientes valiosos. Entre outros, contém vitamina E, que tem um forte efeito antioxidante, promove a saúde da pele e previne o seu envelhecimento prematuro. Também tem um efeito positivo na imunidade, cuida do sistema hormonal e do estado dos vasos sanguíneos. Por outro lado, a vitamina B2, ou riboflavina, presente nas amêndoas, ajuda o metabolismo e o sistema nervoso.
As amêndoas também contêm muito magnésio, que cuida do funcionamento do coração e do cérebro, além de apoiar os músculos e fortalecer os ossos. Além disso, o fósforo presente nelas influencia a saúde do sistema ósseo, o manganês ajuda o metabolismo e o cobre contribui para melhorar a imunidade e é essencial para a produção de glóbulos vermelhos.
As amêndoas são, obviamente, uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 benéficos, que ajudam a manter a saúde do sistema cardiovascular, incluindo o coração, reduzem os níveis excessivos de colesterol «mau» no sangue, apoiam o sistema nervoso e têm um efeito anti-inflamatório.
Vale a pena acrescentar que as amêndoas também contêm muita proteína, que é o principal constituinte do organismo e também influencia a sensação de saciedade, o funcionamento e a regeneração dos músculos. O consumo de amêndoas também tem um efeito benéfico no sistema nervoso e no bem-estar. Elas contêm triptofano, que é essencial para a produção de serotonina, conhecida como a hormona da felicidade. Também não se pode esquecer o efeito positivo das amêndoas na digestão. Elas contêm muita fibra alimentar, que ajuda na peristaltismo intestinal, na microflora intestinal, proporciona a sensação de saciedade e também ajuda a estabilizar os níveis de açúcar e colesterol no sangue.
Embora as amêndoas sejam muito saudáveis, não se deve abusar delas, pois contêm muitas calorias: 100 g têm cerca de 570 calorias. Por isso, o halva de amêndoas (500 kcal em 100 g) deve ser apenas uma sobremesa ocasional, pois, quando consumido em grandes quantidades, pode contribuir para o aumento de peso. O halva de amêndoa contém mel, pelo que as pessoas com diabetes e resistência à insulina também devem ter cuidado. Este doce também pode ser inadequado para pessoas alérgicas.
Halva de amêndoa caseira – receita
Abaixo encontrará uma versão saudável e simplificada da halva, que pode ser preparada com apenas dois ingredientes: amêndoas e mel, que tem propriedades antibacterianas, calmantes e anti-inflamatórias. Este lanche é ideal para pessoas que precisam de um impulso de energia. Pode ser consumida antes do esforço físico, por exemplo, antes de uma caminhada na montanha. Pode ser consumida por crianças, idosos e mulheres grávidas.
Você vai precisar de:
- 500 g de amêndoas,
- 8 colheres de sopa de mel.
Preparação:
- Moa as amêndoas até obter uma massa o mais homogénea possível.
- Adicione o mel e misture tudo novamente.
- Coloque a massa pronta em uma forma de silicone. Você também pode usar qualquer recipiente forrado com filme plástico.
- Coloque a sobremesa na geladeira por 5 horas.
- Quando endurecer, corte a halva de amêndoas em pedaços pequenos.
