Não tem ideia de que bolo fazer para o Natal? Está cansado de bolos de papoila, cheesecakes e biscoitos de gengibre e quer surpreender os seus entes queridos com um bolo original? Aposte no bolo Princesa Norueguesa. Base amanteigada, creme à base de natas com baunilha e um delicioso merengue são uma combinação que certamente agradará a todos.
A Princesa Norueguesa é uma sobremesa originária das regiões mais frias da Escandinávia. É tão saborosa que certamente agradará também ao paladar polaco. Afinal, é difícil encontrar alguém que não goste de um bolo batido com manteiga, que combina muito bem com um creme delicado de natas e um merengue doce. O bolo fica muito bonito na mesa, por isso é ideal para todas as reuniões familiares e celebrações.
Receita do bolo Princesa Norueguesa
Antes de começar a assar, prepare uma assadeira adequada. Uma forma com as dimensões 35×25 cm é ideal.
Ingredientes para o bolo:
- 150 g de manteiga,
- 130 g de açúcar em pó,
- 5 gemas,
- 150 g de farinha de trigo,
- 1 colher de chá de fermento em pó,
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado,
- 100 ml de leite.
Ingredientes para o creme:
- 150 ml de natas 36%,
- 250 ml de leite,
- sementes de ½ vagem de baunilha,
- 1 ovo tamanho S,
- 1 gema tamanho S,
- 50 g de açúcar em pó,
- 1 colher de sopa de farinha de batata,
- ½ colher de chá de sal,
- 1 colher de sopa de manteiga.
Ingredientes para o merengue:
- 5 claras de ovo,
- 250 g de açúcar em pó.
Adicionalmente:
- amêndoas laminadas para polvilhar.
Como fazer o bolo Princesa Norueguesa?
Prepare a massa. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha para a mistura de ovos, o fermento em pó e a baunilha. Misture bem e, por fim, adicione o leite.
Transfira a massa para uma forma preparada com as dimensões 35×25 cm forrada com papel vegetal. Reserve.
Prepare o merengue. Numa tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar muito lentamente, uma colher de chá de cada vez, batendo em velocidade alta até a espuma ficar firme. Isso levará cerca de 5 minutos. Espalhe a massa de merengue por cima do bolo. Polvilhe com amêndoas laminadas.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 160 °C e asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco. Retire e deixe esfriar na forma, depois corte o bolo ao meio.
Prepare o creme. Numa tigela separada, bata os ovos com o açúcar e adicione a farinha de milho. Mexa até os ingredientes ficarem bem misturados.
Numa panela, aqueça o leite com as sementes de baunilha. Quando ferver, despeje 1/3 na mistura de ovos, mexendo constantemente com um batedor. Em seguida, transfira tudo para o leite restante que está a ferver.
Mexa o creme com um batedor por cerca de um minuto, até a mistura engrossar. Retire a panela do fogo e misture a manteiga e o sal.
Transfira o creme para uma tigela fria e cubra com papel manteiga para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira para esfriar completamente.
Bata as natas em castelo e misture delicadamente na massa restante para o creme.
Monte o bolo. Espalhe o creme uniformemente sobre metade da massa e cubra com a outra metade. Coloque a princesa norueguesa no frigorífico por pelo menos uma hora. Sirva frio.
